Jennies Sommartårta

Låt oss få bjuda på receptet av Jennies härliga Sommartårta med söt-syrlig citronkräm, jordgubbar & hallon som hör sommaren till.

Jennies sommartårta!

8-10 bitar - ca 20 cm rund springform

Tårtbotten:
4 st ägg
2 dl socker
75 g vetemjöl (drygt 1 dl)
75 g potatismjöl (1 dl)
2 tsk vaniljsocker
2 tsk bakpulver
(citroncest)
0,5 dl kokande vatten

1. Sätt ugen på 175 grader (vanlig ugn)
2. Vispa ägg och socker 'vitt' & fluffigt i ca 8-10 minuter. Jag använder köksmaskin / elvisp.
3. Blanda/sikta ihop mjöl, vaniljsocker och bakpulver - rör / blanda försiktigt ihop i äggvispet och tillsätt sist det kokande vattnet. Rör lagom ihop det till en slät smet.
5. Häll i tårtform klädd med bakplåtspapper och grädda i nedre delen av ugnen i ca 28-30 minuter. Låt kallna innan du skär bottnarna i 3 st anslag. (man kan frysa tårtbotten lite lätt för att enklare kunna skära den i anslag / lager)

Citronkräm:
4 äggulor, M/L
1 dl strösocker
1 dl vispgrädde
1 msk maizena
1 citron; skal + saft
100 gram smör
1 tsk vaniljsocker

1. Skölj och riv skalet av en tvättad citron. Pressa ur saften. (Ca 0,5 dl)
2. Rör ihop äggulor, socker, maizena, rivet citronskal, citronsaft och vispgrädde i en kastrull. Värm under omrörning tills det börjar tjockna. Det får inte koka upp, då det annars kan bli äggröra.
3. Tillsätt smöret och vaniljsocker och rör medan det smälter. Sila av för att få den helt slät.
4. Värm åter under omrörning tills krämen tjocknat likt en tjock majonnäs. (Ej koka) Mixa ev. för en slät blank kräm.
5. Förvara krämen i en burk eller skål med plast. Låt svalna och ställ i kylen att kallna helt.

Cremechees-grädde:
4 dl vispgrädde
70 g philadelphiaost
0,5 dl florsocker

Vispa ihop philadelphia & florsocker. Tillsätt grädden och vispa fluffigt, men var försiktig så att det inte blir övervispat. Det går fort på slutet!

Sommarbär:
1 liten fräska jordgubbar
Ev. blåbär, hallon, citronmeliss...

Montera tårtan:
Skär tårtbotten i tre lager.
Lägg ihop bottnarna med ett tunt lager citronkräm, fluffig cremecheesegrädde, skivade jordgubbar och ev. blåbär & hallon emellan. Garnera med spritsad cremecheesegrädde och färska jordgubbar, hallon och blåbär på toppen.

Lycka till med tårtbaket!
/ Jennie Sterner