TryffelCookies
(ca 15-18 st)
Ingredienser:
175 g smör, rumsvarmt
135 g strösocker
120 g farinsocker
1 ägg
1 dl havregryn
225 g vetemjöl
1 ½ tsk bikarbonat
2 tsk vaniljsocker
2 krm salt
120 g mörk eller ljus choklad, hackad
(2 msk hackade hasselnötter)alt. jordnötter... - kan uteslutas!)
GÖR SÅ HÄR
1. Hacka chokladen (och ev. nötterna grovt)
2. Vispa smör, socker och farinsocker i en bunke. Blanda ner ägget.
3. Blanda ihop bikarbonat, vaniljsocker, salt, havregryn och vetemjöl i en bunke och tillsätt snabbt ihop allt till en deg.
4. Blanda ner chokladen (och nötterna) och forma kakdegen rtill 15-18 st runda bollar (ca 50-60 g st) som läggs på bricka - ställ i kylen ca 30 minuter.
5. Sätt ugnen på 175 grader.
6. Lägg de kylda något tillplattade bollarna i runda bakringar - grädda ca12 minuter i 175 graders ugn.
7. När kakorna är färdiggräddade - låt vila i några minuter - tryck sedan ner ett glas och skapa en fördjupining i varje kaka - Låt kallna.
Har du inga bakringar så går det bra ändå. Om kakorna/bollarna läggs direkt på bakplåtspapper på plåt, så kan du när kakorna är färdiggräddade, göra kakorna runda genom att ta ett glas, lite större än kakorna, och snurra runt varje kaka. Sen gör du fördjupningen.
Fyllning / Chokladganache:
200 mjölkchoklad
1 dl grädde
salt
Blanda allt i en skål och kör på medelvärme i micron 20 sekunder åt gången. Rör däremellan så det inte bänns vid. När allt är smält så rör du ihop tryffeln till en slät chokladkräm. Man kan även mixa den med stavmixer. Skulle tryffeln skära sig så är den troligen för varm. Ställ då i kyl en stund och mixa ihop på nytt.
När kakorna svalnat så fyller du fördjupningen med chokladtryffel, som fortfarande är flytande. Dekorera med nötter eller strössel...
Låt sedan tryffeln sätta sig, vilket tar några timmar.
Lycka till med baket!
Kram Jennie Sterner, VD Eventmarket.se