Tiramisu är en perfekt dessert som både är himmelskt god med sin lite vuxna kaffelikörsmak och dessutom enkel att göra. Jag brukar alltid göra den dagen innan. Då hinner den gotta till sig och bli så där krämig och god samtidigt som den bara står där helt klar i kylen, när gästerna skall serveras. Ibland gör jag den i en stor form, men jag har även gjort den i små portions-glasformar. Lycka till med din Tiramisu!
Ingredienser
(ca 6-8 pers)
- 2 paket Mascarpone, (250 g/paket)
- 5 msk strösocker
- 3 dl vispgrädde
- 4 st ägg, (äggulan)
- 1,5 msk Amarettolikör, (mandellikör)
- 4 msk kaffe, starkt, gärna espresso
- 200 gram (ca 24 st) Savoiardikex / ladyfingers
- ca 20-30 små mandelbiskvier, såna man har i nyponsoppan. (kan uteslutas, men blir himla gott då de tillför extra mandelsmak)
- 1 msk kakao
GÖR SÅ HÄR
1. Vispa grädden med 1 msk socker i en djup bunke, ganska hårt.
2. Separera äggulan från äggvita.
3. Spara äggulorna och vispa ihop med resten av sockret i en stor bunke.
4. Rör ner mascarponeosten i äggsmeten och vispa allt till en fast crème.
5. Vänd ner grädden i marscarponecremen och rör försiktigt så att det blandas.
6. Blanda starkt kaffe/espresso med Amarettolikören
7. Börja monteringen:
Lägg ett lager (ca 12 st) kex i botten av en medelstor form med hög kant. (I italen brukar man använda en glasform, med det går bra med annan form också)
8. Droppa kaffe-likör över varje kex med en liten sked. Tänk att kexen bara skall bli 'halvblöta'. Annars kommer desserten bli för 'blöt'.
9. Bred hälften av crémen som ett lager över kexen.
10. Lägg på de små mandelbiskvierna över hela kakan.
11. Gör om samma moment igen med kex och vätska och avsluta med cremen. (dock inga mandelbiskvier överst)
12. Låt formen stå minst 1,5 timme eller gärna över natten i kylskåpet innan den serveras.
13. Just innan servering så pudrar du över kakao över kakan som serveras i i bitar eller direkt ur formen.
Önskar er lycka till med världens godaste dessert :)
Tjoflöjt / Jennie